Binnenland
culinair
Vlaamse chefs na harde uitspraken van topchef Noma: ‘Jammer dat hij de hele gastronomie in een negatief daglicht plaatst’
Het nieuws dat de Deense chef René Redzepi zijn wereldberoemde restaurant Noma gaat sluiten, en vooral zijn commentaren over de ‘zieke, onleefbare gastronomie’, lokken ook reacties uit bij onze sterrenchefs. ‘Hij sleurt de hele gastronomie mee in wat eigenlijk een persoonlijke keuze is.’
‘Financieel en emotioneel onhoudbaar.’ ‘De menselijke kost is te hoog.’ ‘Onze sector is ziek, we moeten hem heruitvinden.’ René Redzepi schuwde de harde woorden niet toen hij de sluiting van Noma, zijn ...
plus-artikels kunt lezen?
Ontvang meldingen bij belangrijk nieuws.
