Verhaal Hoe brussel zichzelf weer op de kaart zet
Aan tafel bij de pioniers
Sinds Brussel in 1997 hoofdstad van Europa werd en de Europese instellingen er zich vestigden, bloeit de culinaire scene op. In eetcafés, vegan restaurants, streetfoodbars en klassieke huizen drukken pioniers hun stempel – op de menukaart, maar ook op de buurten waar ze neerstrijken. Een ontdekking in 10 gangen.
Frédéric Nicolay
