zomerreeks Hoe gaat het met u?
‘Werkelijk niemand zei me dat ik eens naar mijn voeding moest kijken’
Van cafébaas tot vegan triatleet: noem het gerust een metamorfose, het parcours van Dirk Baelus. ‘Vroeger, met de vrienden, rookte en dronk ik volle bak. Ik heb echt in twee uitersten geleefd.’
‘Sinds ik plantaardig eten heb ontdekt, ben ik helemaal opengebloeid.’
