zomerreeks Hoe gaat het met u?
‘Nooit gedacht dat ik diep gelukkig zou worden van elke dag te staan roeren’
Thomas Uljee noemt zichzelf een fantast, maar zijn succes is echt. De voormalige bakker uit Rotterdam is dankzij zijn duurzaam geproduceerde sojasaus als enige niet-Japanner toegelaten tot het exclusiefste kringetje van shoyu-grootmeesters. ‘Het geheim? Verliefd worden.’
De sojasaus van Uljee rijpt minstens 24 maanden in bourbonvaten.
