Knelpuntberoepen
Geef ons heden ons ambachtelijk brood
Bakker en patissier zijn voortaan een knelpuntberoep. Gek, want we zijn op zondagen nog nooit zonder koffiekoeken gevallen. En de broodcultuur is levendiger dan ooit.
‘We verdragen de gedachte moeilijk dat brood product is van een industrieel proces.’ getty images
