Zijn geroosterde koffiebonen kankerverwekkend?

‘Bij het barbecueën wordt ons op het hart gedrukt het vlees nooit zwart te laten blakeren’, mailt Dirk Ceulemans. ‘De zwarte delen zouden kankerverwekkend zijn. Daarom vroeg ik me af of koffie ook niet carcinogeen is. De typische bittere smaak van koffie is toch die van een verbrande boon? De meeste Belgen drinken het goedje dag in, dag uit. Of verschilt de manier van “branden” van koffie zodanig dat er geen kankerverwekkende stoffen bij ontstaan?’